Данські вчені розробили革命ну глину для збереження свіжості фруктів під час перевезення

Данські дослідники запропонували інноваційний матеріал на основі глини, який допоможе фруктам і овочам залишатися свіжими значно довше під час транспортування. Розроблена технологія може вирішити проблему мільйонів тонн продуктів, які щорічно псуються і не доходять до споживачів через передчасне дозрівання.

Глобальна проблема втрати продовольства під час логістичного ланцюга становить значні економічні та екологічні збитки. Щорічно мільйони тонн фруктів і овочів псуються під час транспортування з виробника до споживача, переважно через природне дозрівання, яке неможливо контролювати традиційними методами зберігання. Це призводить не лише до економічних втрат для фермерів і торговців, але й до зростання харчових відходів у глобальному масштабі.

Данські науковці розробили простий матеріал на основі глини, який здатен уповільнити процес дозрівання фруктів та овочів. Цей інноваційний підхід використовує природні властивості глини для регуляції вмісту етилену — газу, який відповідає за дозрівання плодів. Розробка демонструє, як науковці, орієнтуючись на простоту та доступність матеріалу, можуть запропонувати ефективне рішення складної проблеми збереження якості харчових продуктів. Впровадження цієї технології в комерційну практику могло б значно скоротити глобальні харчові відходи та зробити більш стійкими ланцюги поставок сільськогосподарської продукції.